CARDÁPIO JANTAR
19h às 23h30
Couvert:
Pão francês, pão de abóbora, torradas Serpa, manteiga, queijo de cabra, azeite e patê do chef R$ 22
Entradas:
Salada verde, presunto de Parma, tomate cereja, torrada de queijo e gergelim R$ 48
Creme de abóbora, gorgonzola, pistache R$ 45
Mil folhas de cogumelos defumados, creme de burrata, azeite de ervas, alcaparras fritas R$ 55
Brie empanado e caramelo de nozes e mascavo R$ 55
Profiteroles de foie gras R$ 98
Tartar de salmão, maçã verde, molho de iogurte com limão, cebolete e torradas da Casa R$ 55
Principais:
Mignon ao molho de vinho, aligot de trufas, aspargos em harumaki, tomate assado R$ 98
Magret de canard ao molho de mirtilo, lentilha vermelha, mini legumes grelhados R$ 107
Costeleta de cordeiro ao molho de tomilho, batata Anna, legumes gratinados R$ 125
Pancetta ao molho asiático, purê de batata roxa, banana da terra e cebolas fritas R$ 80
Lagostim, risoto de morango, crocante de quinoa, vinagrete de ervilha e tomate R$ 125
Polvo ao molho de pimentões vermelhos, arroz negro, ervilha, bacon, farofa de coco R$ 98
Bacalhau gratinado, arroz branco, legumes salteados, molho de azeitonas R$ 107
Salmão à Belle Meunière, arroz selvagem, mix sete grãos, crispy de gengibre R$ 95
Nhoque de baroa, molho de frutos do mar, aneto R$ 97
Canelone quatro queijos R$ 72
Ravioli de queijo de cabra, repolho roxo caramelizado no vinho do Porto e molho de queijo R$ 76
Sobremesas:
Mousse de baunilha com creme de pistache e macaron R$ 48
Biscuit de baunilha, coração de chocolate, calda de frutas vermelhas, merengue flambado e frutas da estação R$ 46
Torta Banoffee - Tartalete com creme de chocolate, doce de leite, banana caramelizada e chantilly R$ 42
Louis XV - Mousse de chocolate belga meio amargo com camada crocante, “dacquoise” de chocolate e sorvete de doce de leite R$ 44
Petit gateau de doce de leite com sorvete de pera R$ 42
Abacaxi caramelizado com sorvete de gengibre R$ 37
Crème brûlée R$ 42
Salada de frutas com creme inglês zero lactose R$ 39
Principais Domingo, 11h30 às 16h:
Bobó de camarão (2 pessoas). – domingo R$ 165
Picanha de novilho, batata calabresa, arroz colorido, farofa de panko e molho chimichuri (2 pessoas). – domingo R$ 185